Koulutusprojektin "Talvitaide, koulu ja kulttuuri" osio aloitettiin keväällä 2003 Jäässä-projektiksi nimetyllä pilottihankkeella, jossa kokeiltiin ja mallinnettiin kouluille soveltuvaa lumiprojektia yhdessä osallistuvien koulujen opettajien kanssa. Jäässä-projektiin osallistui Rovaniemen kuvataidekoulu, Ounasrinteen ja Rantavitikan koulut ja Lyseonpuiston lukio. Osallistuvat opettajat saivat kokemusta toisaalta lumen ja jään työstöstä ja toisaalta koululle soveltuvasta talvitaiteesta. Projektin yhteydessä toteutettiin myös yleisölle avoimia veistotapahtumia, joihin osallistui muutamien koulujen opettajia.

Koulu ja talvi -seminaari pidettiin Rovaniemellä Arktikumissa ja Kemissä Kulttuurikeskuksessa syksyllä 2003. Seminaariin osallistui 90 opettajaa 25 koulusta eri puolelta Lappia. Seminaarin jälkeen muodostettiin työryhmiä, joissa jatkettiin koulujen talvitoiminnan suunnittelua. Osa työryhmistä oli koulukohtaisia ja osa alueellisia. Työryhmien tavoitteena oli kehittää malleja siitä, mitä koulussa toteutettu lumiprojekti voisi olla, ja toteuttaa hankkeita omien koulujen pihoille. Näissä hankkeissa järjestettiin konkreettisia lumiveistotyöpajoja koulujen opettajille ja toisaalta kehitettiin yhdessä erilaisia toimintatapoja koulun talvitoimintaan yhteistyössä useiden organisaatioiden kanssa. Kouluprojektit olivat opettajien kouluttautumista toisaalta lumirakentamiseen sekä lumi- ja jääveistoon ja toisaalta oman koulupihaprojektin toteuttamiseen.

Talvella 2003–2004 kouluprojekteja toteutettiin Rovaniemellä Rantavitikan ja Ounasrinteen koululla, Rovaniemen maalaiskunnassa Napapiirin koululla ja Syväsenvaaran ala-asteella, Kemissä Syväkankaan koululla, Kolarissa Kolarin yläasteella ja Sieppijärven koululla, Kittilässä Kaukosen koululla ja Utsjoella Tulikettu-hankkeessa.

Kouluprojektien ja työpajojen lisäksi Talvitaiteen-koulutusprojekti organisoi talvella 2004 kaksi koulujen ja muiden osallistuvien ryhmien yhteistä teosta The Snow Show -tapahtumaan liittyen. Rovaniemellä Lumemme-teos toteutettiin Konttisen puistoon ja Kemissä Lumottu-teos Meripuistoon.

Yksi toiminnan muoto oli myös järjestää työpajamuotoista koulutusta , joka tuki talvitaideprojektien toteuttamista. Ensimmäisinä työpajoina toteutettiin lumiveistovälinetyöpajat Rovaniemellä ja Kemissä. Työpajoihin osallistui koulujen opettajia ja projektien vastuuhenkilöitä. Niissä valmistettiin muutamia malleja lumityövälineistä, joita voidaan valmistaa kouluilla esimerkiksi teknisen työn tunneilla. Toisena työpajana toteutettiin Rovaniemellä valaistuspaja, jossa opiskeltiin lumiteosten viimeistelyn kannalta keskeistä valosuunnittelua. Lisäksi opettajien lumiveistotyöpajoja toteutettiin yhteistyökouluilla sekä Posiolla ja Ranualla.